MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 厨艺之书/(英) 吉尔·诺曼著 周再冉译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-4514-8 精装/CNY299.00
- 载体形态项:
- 648页:彩图;29cm
- 并列正题名:
- Cook's book
- 个人责任者:
- 诺曼 (Norman, Jill) 著
- 个人次要责任者:
- 周再冉 译
- 学科主题:
- 西式菜肴-食谱
- 中图法分类号:
- TS972.188
- 出版发行附注:
- 简体中文版由Dorling Kindersley Limited授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不包含香港、澳门和台湾地区) 出版、发行
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书诚邀包括马库斯·韦尔林、保罗·盖勒在内的多位世界顶级主厨分享他们的经典菜式, 与读者一起探索成功的秘诀。在阅读之前, 本书并没有假设读者都具有一定的烹饪经验和水平, 所以用最基本的语言解释每一个步骤, 并配有详尽的图片。读者在烹饪过程中遇到的一些基础问题如“三文鱼鱼片应该烤多久”, 也会在适当的地方给予解答。 本书涵盖所有主要食材, 从肉类、鱼类和蔬菜到甜点, 菜肴的每个重要组成部分都包含其中。从制作一款令人垂涎的酱汁到烘烤整只火鸡, 从煮出软硬适中的米饭到料理新鲜龙虾, 600多种美味的食谱, 既是初学者下厨的逐步指导, 又是进阶者款待宾客的精美指南。一本优秀的烹饪书, 不仅在于读者是否能够从中获得阅读的乐趣, 更在于它是否能激发读者实践的欲望。打开这本烹饪之书, 你会觉得想下厨。没有什么是比这更好的赞美了。
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