MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 餐饮服务教程/侃桂荣等编著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,1994.8
- ISBN及定价:
- 7-5381-2083-1/$18
- 载体形态项:
- 271页:图;26cm
- 编目员补充题名:
- 餐饮
- 丛编项:
- 餐饮系列
- 个人责任者:
- 侃桂荣 编著
- 学科主题:
- 饮食业 - 商业服务-教材
- 学科主题:
- 商业服务 - 饮食业-教材
- 中图法分类号:
- F719
- 提要文摘附注:
- 本书包括:餐厅常见用具及使用方法、餐厅服务礼节与技艺、餐巾折花、宴会服务、中西菜点知识等15章。
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