MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：52
- 题名/责任者:
- 现代食品微生物学/吴祖芳主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2017.1
- ISBN及定价:
- 978-7-308-16199-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 471页;26cm
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 提要文摘附注:
- 本书稿介绍了微生物学基础原理与方法, 内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制; 食品微生物分析检测; 食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法; 国内外食品微生物学研究的系统方法与新成果以
- 使用对象附注:
- 本书为食品科学与工程、食品工程和食品加工与安全等专业的硕士研究生从事及食品微生物学有关的基础理论研究、产品开发及设计以及在食品、生物或农业环保等产业应用等工作
全部MARC细节信息>>