MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食尚五千年:中国传统美食笔记/虫离先生著
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5713-2858-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 238页:图;24cm
- 其它题名:
- 中国传统美食笔记
- 个人责任者:
- 虫离先生 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- 凤凰传媒 凤凰空间
- 提要文摘附注:
- 本书用历史故事串联起中国的代表性食物、食材，以及烹饪技术的源流、演变和历史影响。全书共十四部分，分别为上古战争：水稻的力量、烧烤恩仇录、千年一面、糕点的脉络、从超级刺客到诗星之死：吃鱼漫谈、汉唐大饼、猪羊争霸、唐宋用餐指南、炒菜：大破能源危机、蔡京的享受、康乾麻辣帝国、广陵流韵：盐商与淮扬菜；千里来龙《随园食单》；名食滥觞。
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