MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 非遗美食:梅州客家味道的前世今生/廖君著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7806-6/CNY78.00
- 载体形态项:
- 225页:彩图;21cm
- 其它题名:
- 梅州客家味道的前世今生
- 个人责任者:
- 廖君 著
- 学科主题:
- 客家人-饮食-文化-介绍-广东省-梅州市
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 中图法分类号:
- G127.653
- 责任者附注:
- 廖君, 中国电视艺术家协会会员, 广东省作家协会会员, 中国客家文学院签约作家, 梅州市民间艺术家协会副主席。
- 提要文摘附注:
- 本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点, 以梅州市区、县为轴, 甄选了盐焗鸡、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等75种代表性梅州客家非遗美食, 结合梅州本土文化讲述梅州客家非遗美食的历史源流、民俗风情、传承故事、制作方法、寻味推荐等, 书中也会保留部分经典的客家用语, 更真切地展示客家饮食文化。以文述说梅州客家味道的前世今生, 以图展现梅州客家非遗美食的色味俱佳, 图文并茂, 通俗易懂。纸上阅客家美食文化, 实地品客家美食佳肴, 让客家菜从小众走向大众, 也让读者感受到客家饮食文化的韵味和风情。
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