- 题名/责任者:
- 蓝瓶咖啡的匠艺/著詹姆斯·费里曼, 凯特琳·费里曼, 塔拉·杜根
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2016.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-6229-9/CNY116.00
- 载体形态项:
- 229页;25cm
- 学科主题:
- 咖啡-配制-配制
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 本书诠释了咖啡豆从种植园到杯中的完整旅程, 探索咖啡豆蕴含的恩惠, 以及环球寻找咖啡生豆错综复杂的步骤。蓝瓶咖啡的创始人詹姆斯? 费里曼辅导你冲煮出最完美的一杯咖啡, 所用方式囊括法压、法兰绒滤泡、虹吸等等, 带出咖啡至佳风味。书中收录了超过30个创造性的食谱, 由蓝瓶糕点厨师、前蜜塔蛋糕店创始人凯特琳·费里曼撰写, 它们或与咖啡融为一体、或与咖啡珠联璧合, 包括: 藏红花香草裂纹小圆饼, 阿芙佳朵伴烟熏杏仁冰淇淋, 意式咖啡奶冻等等。过百张出色的摄影作品, 展现了咖啡从刚刚采摘的果实到完美饮品的一生旅程
- 使用对象附注:
- 一般读者
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