MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品添加剂新产品与新技术/陈正行, 狄济乐编著
- 出版发行项:
- 南京:江苏科学技术出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5345-3633-2/CNY21.00
- 载体形态项:
- 15, 483页;19cm
- 个人责任者:
- 陈正行 编著
- 个人责任者:
- 狄济乐 编著
- 学科主题:
- 食品添加剂-基本知识
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第481-483页)
- 提要文摘附注:
- 本书在着重论述各种食品添加剂作用原理的基础上，较系统地介绍了食品添加剂的性能、生产制取方法、应用技术和发展前景。
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