MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 水产品保鲜与运输实用技术问答/王朝瑾, 张饮江, 谈向东编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8502-8/CNY19.00
- 载体形态项:
- 189页, [13] 页图版:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 王朝瑾 编著
- 个人责任者:
- 张饮江 编著
- 个人责任者:
- 谈向东 编著
- 学科主题:
- 水产品-食品保鲜-基本知识
- 学科主题:
- 水产品-运输-基本知识
- 中图法分类号:
- S98
- 书目附注:
- 有书目 (第187-189页)
- 提要文摘附注:
- 本书以问答形式介绍了四十余种水产品的保鲜、运输和加工方法。书中还介绍了海水及淡水鱼类、虾类、贝类、牡蛎等水产品的相关法规。
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