MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品香料化学:杂环香味化合物/李 和等编译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,1992.7
- ISBN及定价:
- 7-5019-1155-X/$14.70
- 载体形态项:
- 381页;20cm
- 编目员补充题名:
- 食品 香料 杂环 香味 化合物
- 个人责任者:
- 李和 编译
- 学科主题:
- 杂环化合物 - 香味剂
- 学科主题:
- 香味剂 - 杂环化合物
- 中图法分类号:
- TQ651
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了杂环香味化合物的存在、起源、感官特性和合成方法、分离提取方法及鉴定测定方法等。
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