MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 干果贮藏加工实用技术/高海生, 孟军主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-122-25591-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 295页;21cm
- 个人责任者:
- 高海生 主编
- 个人责任者:
- 孟军 主编
- 学科主题:
- 干果-食品贮藏
- 学科主题:
- 干果-食品加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书除重点介绍常见的几大种类干果, 如板栗、核桃、枣 (含酸枣) 、柿、榛子、银杏、榛子等的贮藏加工技术外, 还对常见的其他干果如扁桃、杏 (仁用杏和制干杏) 、制干葡萄、龙眼、阿月浑子 (开心果) 、松仁、腰果、无花果、香榧、罗汉果等的贮藏加工技术进行了介绍。
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