MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：42
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/主编殷文政, 樊明涛
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-03-043104-2/CNY50.00
- 载体形态项:
- xi, 399页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程系列教材
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 殷文政 主编
- 个人责任者:
- 樊明涛 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本教材着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不但对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。
- 使用对象附注:
- 高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、酗酒工程、包装工程、生物工程、生物技术、营养与食品卫生及相关专业的广大师生，对相关技术人员及相关生产领域的工作者也有参考价值。
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