MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:32
- 题名/责任者:
- 饼干加工技术与实用配方/马涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20215-4/CNY39.90
- 载体形态项:
- 422页:图;20cm
- 个人责任者:
- 马涛 主编
- 学科主题:
- 饼干-食品加工
- 学科主题:
- 饼干-配方
- 中图法分类号:
- TS213.22
- 书目附注:
- 有书目 (第422页)
- 提要文摘附注:
- 全书分为四章: 第一章绪论, 第二章饼干生产原辅料, 第三章饼干加工工艺流程与设备, 第四章各种饼干加工工艺与配方。本书在第一版的基础上对各章节内容进行了充实, 使之更加全面和实用。
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