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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：10　

题名/责任者:
鲜蛋贮藏加工技术/刘勉之，邓学法编著
出版发行项:
郑州:河南科学技术出版社,1997
ISBN及定价:
7-5349-1969-X/CNY6.50
载体形态项:
157页;19cm
丛编项:
快速致富丛书
个人责任者:
刘勉之 编著
个人责任者:
邓学法 编著
学科主题:
禽蛋-食品贮藏
学科主题:
蛋制品-食品加工
学科主题:
禽蛋
学科主题:
食品贮藏
学科主题:
蛋制品
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS253
提要文摘附注:
本书比较全面、系统地介绍了鲜蛋的基本知识、鲜蛋的贮藏、禽蛋加工技术及蛋壳的综合利用四部分内容。
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