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题名/责任者:

江南民间菜/顾明钟著

出版发行项:

上海:上海文化出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5535-0538-1/CNY68.00

载体形态项:

445页:彩图;19cm

个人责任者:

顾明钟 著

学科主题:

菜谱-华东地区

中图法分类号:

TS972

责任者附注:

顾明钟, 中国资深烹饪大师, 中国餐饮业一级评委。

提要文摘附注:

本书收录200余道江南民间家常菜, 用的都是江南家常可见的原料, 并根据食材的时令, 按季节加以编排, 提倡当令而食, 生态食材, 原味调和, 健康回归。除烹饪步骤外, 还有营养成分、节令知识等小贴士。

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