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题名/责任者:

中国南北名菜谱/中国人民解放军空军后勤部军需部编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:金盾出版社,1990.6

ISBN及定价:

7-80022-199-7/$6.00

载体形态项:

528页:彩照;19厘米

编目员补充题名:

中国 南北 名菜谱

团体责任者:

解放军空军后勤部军需部 编

学科主题:

菜谱-中国

非控制主题词:

中国 南北 菜谱

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

本书详细介绍了烹调的基础知识和技法,具体传授了我国四大菜系近700种名菜的用料和烹调方法。

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