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题名/责任者:

历史典籍中的苏州菜/余同元，何伟编著

出版发行项:

天津:天津古籍出版社,2014.01

ISBN及定价:

978-7-5528-0203-0/CNY58.00

载体形态项:

;26cm

中图法分类号:

TS972.117

提要文摘附注:

本书为“苏州饮食文化遗产研究丛书”之一种，以历史上的苏州饮食文化为主要论述对象。全书结构井然，注意苏州菜整体体系的系统性和内部诸细类的层次性的统一。全书分六个部分，按自上而下的社会等级顺序，分别论述历史上苏州菜的几个主要类别，细菜之间既彼此独立又相互

使用对象附注:

美食爱好者，钻研者

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