MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 酶与酶工程/袁勤生主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 上海:华东理工大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5628-3297-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 11, 434页:图;26cm
- 丛编项:
- 现代生物化学工程丛书
- 个人责任者:
- 袁勤生, 1940- 主编
- 学科主题:
- 酶学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 酶工程-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- Q814
- 中图法分类号:
- Q55
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 版本附注:
- 本书初版于2005年
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 全书分三篇共20章，第1章至第5章为酶理论篇；第6章至第14章为酶工程篇，是本书的重点，主要介绍内容有酶的分离工程、非水介质中酶的催化反应、组合生物催化、酶的固定化技术、新酶工程等内容。第15章至第20章为酶应用篇，重点介绍酶在工业、医药、食品、环境、能源上的应用以及极端酶的开发应用。
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