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MARC状态:审校  文献类型:中文图书 浏览次数:21 

题名/责任者:
宾馆餐饮工作手册/尹顺章等主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,1993.10
ISBN及定价:
7-5019-1439-7/$34
载体形态项:
819页:彩图;20cm
编目员补充题名:
宾馆 餐饮
个人责任者:
尹顺章 主编
学科主题:
饮食业 - 商业管理
学科主题:
商业管理 - 饮食业
学科主题:
餐厅 - 商业服务
学科主题:
商业服务 - 餐厅
学科主题:
烹饪-技术
非控制主题词:
宾馆 餐饮 工作 手册
中图法分类号:
TS972
中图法分类号:
F719
提要文摘附注:
收编改革开放以来餐饮工作的新知识,如宾馆星级的划分标准、现代化管理观念及措施、现代化人员素质要求。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 定位信息 书刊状态
TS972/8 00157938   自科借阅2(T)(113室)     导航 可借
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