MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：44
- 题名/责任者:
- 南翔小笼馒头制作技艺/本卷主编陈杰
- 出版发行项:
- 上海:上海人民出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-208-16732-2/CNY78.00
- 载体形态项:
- 142页;24cm
- 丛编项:
- 上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书
- 个人责任者:
- 陈杰 本卷主编
- 团体次要责任者:
- 上海市文化和旅游局 编著
- 学科主题:
- 面食-制作-上海
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 一般附注:
- 世纪出版
- 提要文摘附注:
- 南翔小笼馒头是江南名镇南翔镇最具代表性的名点，至今已有140多年的历史，历经岁月的洗礼，现已成为上海的美食大使而家喻户晓。2007年，南翔小笼馒头制作技艺被列入上海市市级非遗保护项目，2014年，被列入非物质文化遗产名录。本书稿共分六章，从南翔小笼馒头的百年历史、传统技艺、江南韵味、小笼文化、小笼逸事、名点名师出发，以丰富的史料和珍贵的图片追溯南翔小笼馒头这个非物质文化遗产代表性项目的历史、成因、特色、发展和传承。全书图文并茂，通俗易懂，实用性强。
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