MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 上海石库门点心/上海市曹杨职业技术学校主编
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-313-20548-3/CNY59.00
- 载体形态项:
- 240页, [1] 页图版:彩图;25cm
- 团体责任者:
- 上海市曹杨职业技术学校 主编
- 学科主题:
- 糕点-制作-上海
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发, 本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神, 选择上海本帮菜中有代表性的点心, 经过深入调研采访, 整理每个点心的典故和制作技法, 图文并茂。
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