MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 银勺子精选:肉店的招牌菜/(意) 银勺子厨房著 张舜尧译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-4540-7 精装/CNY228.00
- 载体形态项:
- 295页:彩图;28cm
- 其它题名:
- 肉店的招牌菜
- 其它题名:
- 烤·烩煮·炖煮
- 个人次要责任者:
- 张舜尧 译
- 团体责任者:
- 银勺子厨房 著
- 学科主题:
- 荤菜-菜谱-意大利
- 中图法分类号:
- TS972.185.46
- 出版发行附注:
- 简体中文版由Phaidon Press Limited授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不含香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区) 出版、发行
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 意大利被誉为美食的国度, 意式烹饪在世界烹饪中占有重要的地位。意大利人对于肉类的烹饪方法是保持简单的烹调方式, 使味道最大化。本书展示了意式肉料理中操作简单却内容丰盛的菜肴, 这些菜肴都是符合这意式烹饪理念的, 从烤鸡肉、炖牛肉到罗马羔羊。本书涵盖150余个食谱, 配上绘画和精美的照片, 介绍了全面、权威和神秘的肉类切割及烹饪方法, 同时还介绍了每一种烹饪肉类的独特技术, 以及搭配肉菜的最佳配菜。
全部MARC细节信息>>