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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：21　

题名/责任者:
食品感官评定/张晓鸣主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5019-5398-8/CNY18.00
载体形态项:
144页:图;24cm
个人责任者:
张晓鸣 (食品) 主编
学科主题:
食品感官评价-高等学校-教材
中图法分类号:
TS207.3
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书主要阐述了食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例, 具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。
使用对象附注:
高等学校专业教材
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 定位信息 书刊状态
TS207.3/10 A1191226  - 自科典藏库（5楼）     导航 可借
TS207.3/10 A1191227  - 自科借阅2(T)(113室)     导航 可借
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