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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：26　

题名/责任者:
食品营养与卫生/主编王尔茂
出版发行项:
北京:科学出版社,2004
ISBN及定价:
7-03-013868-6/CNY21.00
载体形态项:
227页:图;24cm
丛编项:
高等职业教育人才培养创新教材出版工程.高职高专食品类教材系列
个人责任者:
王尔茂 主编
学科主题:
食物营养-高等教育-教材
学科主题:
食物卫生-高等教育-教材
中图法分类号:
R15-43
书目附注:
有书目 (第219页)
提要文摘附注:
该书介绍了营养学和食品安全卫生的基本理论与知识，以及在食品加工生产和人们日常生活中涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。
全部MARC细节信息>>
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