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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:29
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
菇菌产品加工大全
/严泽湘主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-122-21736-3/CNY49.00
载体形态项:
479页:图;21cm
个人责任者:
严泽湘
主编
学科主题:
食用菌
-蔬菜加工
中图法分类号:
TS255.5
中图法分类号:
S646.09
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法,内容包含菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。
豆瓣简介:
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