MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 宾馆餐饮工作手册/尹顺章等主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,1993.10
- ISBN及定价:
- 7-5019-1439-7/$34
- 载体形态项:
- 819页:彩图;20cm
- 编目员补充题名:
- 宾馆 餐饮
- 个人责任者:
- 尹顺章 主编
- 学科主题:
- 饮食业 - 商业管理
- 学科主题:
- 商业管理 - 饮食业
- 学科主题:
- 餐厅 - 商业服务
- 学科主题:
- 商业服务 - 餐厅
- 学科主题:
- 烹饪-技术
- 中图法分类号:
- TS972
- 中图法分类号:
- F719
- 提要文摘附注:
- 收编改革开放以来餐饮工作的新知识,如宾馆星级的划分标准、现代化管理观念及措施、现代化人员素质要求。
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