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MARC状态：订购　 文献类型：中文图书　浏览次数：31　

题名/责任者:
中国烹调技法集成/中国烹饪协会, 日本中国科理协会编著
出版发行项:
上海:上海辞书出版社,2004
ISBN及定价:
7-5326-1523-5/CNY132.00
载体形态项:
271页, [1] 叶图版:彩图, 摹真;25cm
团体责任者:
中国烹饪协会 编著
团体责任者:
日本中国科理协会 编著
学科主题:
烹饪-方法-中国
中图法分类号:
TS972.117
提要文摘附注:
本书主要介绍常用的基本技法的约有30多种, 而从基本技法派生出来的具体技法。
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