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题名/责任者:

精烹巧制/知识出版社编

出版发行项:

北京:编者,1992.12

ISBN及定价:

7-5015-0844-5/$3.30

载体形态项:

206页;19cm

编目员补充题名:

精烹

丛编项:

中华烹饪精华系列

团体责任者:

知识出版社 编

学科主题:

烹饪-基本知识

非控制主题词:

精烹巧制 中华 烹饪 精华 系列 海鲜 川菜

中图法分类号:

TS972.1

提要文摘附注:

本书介绍了菜肴制作工艺、面点制作工艺、厨用器具设备。

豆瓣简介：