MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 酶工程/肖连冬, 张彩莹主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03653-7/CNY28.00
- 载体形态项:
- 218页:图;26cm
- 个人责任者:
- 肖连冬 主编
- 个人责任者:
- 张彩莹 主编
- 学科主题:
- 酶-生物工程-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- Q814
- 一般附注:
- 高等学校教材
- 提要文摘附注:
- 全书共分十章，在介绍酶学基础、酶的合成与生产、酶分离纯化基本知识的基础上，重点讲述了酶工程的相关技术及其应用，如酶和细胞的固定化、酶的分子修饰、酶的非水相催化的操作方法。另外，结合酶工程领域的特点，本书介绍了酶的研究进展和酶反应器，力求反映近年来酶工程领域涉及可的新理论、新进展。为突出酶工程技术的实用性，本书最后一章详述了酶工程在各行业领域中的实际应用。本书内容实用、新颖。
- 使用对象附注:
- 本书可作为高等院校生物工程、发酵工程、食品科学与工程等专业的教材，也可供相关专业及行业的技术人员参考。
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