MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 粮食制品加工工艺与配方/汪磊编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-24079-8/CNY28.00
- 载体形态项:
- 222页:图;20cm
- 丛编项:
- 食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 汪磊 编著
- 学科主题:
- 粮食加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 书目附注:
- 有书目 (第216-222页)
- 提要文摘附注:
- 本书由四部分组成，主要内容包括常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品检测方法。
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