MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：44
- 题名/责任者:
- 食品卫生学/柳春红, 刘烈刚主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-046432-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 235页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food hygiene
- 个人责任者:
- 柳春红 主编
- 个人责任者:
- 刘烈刚 主编
- 学科主题:
- 食品卫生学-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第231-235页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括食品的生物性污染、化学性染污、物理性污染，食品添加剂及其卫生管理，各类食品的卫生及其管理，食源性疾病及其预防，转基因食品及其他新技术食品的卫生，食品安全及其评价，食品安全监督管理等。
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