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题名/责任者:

纽约餐桌:美食城市的缔造者/(美) 艾娜·雅洛夫著 乔阿苏译

出版发行项:

北京:新星出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5133-4172-1 精装/CNY88.00

载体形态项:

x, 406页:图;19cm

统一题名:

Food and the city : New York's professional chefs, restaurateurs, line cooks, street venders, and purveyors talk about what they do and why they do it

其它题名:

美食城市的缔造者

个人责任者:

雅洛夫 (Yalof, Ina) 著

个人次要责任者:

乔阿苏 译

学科主题:

纪实文学-美国-现代-作品集

中图法分类号:

I712.55

相关题名附注:

版权页英文题名：Food and the city: New York's professional chefs, restaurateurs, line cooks, street venders, and purveyors talk about what they do and why they do it

提要文摘附注:

本书带领读者深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者，来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。

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