MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 食品营养学/周才琼, 周玉林主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3674-6/CNY39.00
- 载体形态项:
- 294页:图;26cm
- 个人责任者:
- 周才琼 主编
- 个人责任者:
- 周玉林 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- TS201.4-43
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第292-294页)
- 提要文摘附注:
- 本书以“营养学基础－食物营养－不同人群的合理膳食－膳食营养与健康”为主线，阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。
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