MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：49
- 题名/责任者:
- 动物肌肉生物学与肉品科学/尹靖东主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0458-7 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 435页, [4] 页图版:图;27cm
- 丛编项:
- 现代农业高新技术成果丛书
- 个人责任者:
- 尹靖东, 1970- 主编
- 学科主题:
- 动物-肌肉组织-生物学-研究
- 学科主题:
- 畜禽-肉类-食用品质-研究
- 中图法分类号:
- Q954.66
- 中图法分类号:
- TS251.1
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：畜禽肉品质的消费取向、影响畜禽肉品质的动物肌肉生物学特征及其形成的机制、通过对畜禽骨骼肌发育与肉品质、脂肪组织发育与肉品质和动物饲养管理与肉品质关系的介绍，从遗传、生理等角度系统阐述肉品质形成的研究成果。
- 使用对象附注:
- 相关读者
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