MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 袁庭栋说川菜乡风味/袁庭栋著
- 出版发行项:
- 成都:四川文艺出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5411-5967-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 266页;24cm
- 个人责任者:
- 袁庭栋, 1940- 著
- 学科主题:
- 随笔-中国-当代-作品集
- 中图法分类号:
- I267.1
- 提要文摘附注:
- 本书是学者袁庭栋先生一本关于川菜的回忆和整理的随笔集。编辑根据作者提供资料, 进行了重新编排, 目前分为两部分: “乡风味”和“吃八方”, 其中“乡风味”为主体, 以乡风味为主, 有作者曾经的回忆, 和对四川乡间菜的理解。四川的风土人情, 随着作者的文字, 一一铺展出来。“吃八方”是席面上的川菜的梳理, 言简意赅, 有典故, 有评说, 是对主体部分的补充。
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