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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：21　

题名/责任者:
食品工程原理/姜淑荣主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5025-8510-9/CNY22.00
载体形态项:
205页:图;26cm
个人责任者:
姜淑荣 主编
学科主题:
食品工程学-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.1
书目附注:
有书目 (第205页)
提要文摘附注:
本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。全书共九章，内容包括流体力学、流体输送机械、非均相混合物的分离、混合乳化、传热、物料浓缩、干燥、蒸馏、萃取等内容。本书教育部高职高专规划教材。
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