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题名/责任者:

厨房小常识800题/芮 珍等编

出版发行项:

北京:金盾出版社,1991.12

ISBN及定价:

7-80022-404-X/$2.80

载体形态项:

226页;19cm

编目员补充题名:

厨房

个人责任者:

芮珍 编

学科主题:

厨房-基本知识

学科主题:

烹饪

学科主题:

饮食卫生

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972

科图法分类号:

85.93

提要文摘附注:

本书从厨房装修、用具使用维护、消毒卫生,到食品原料选购、贮存、加工、烹调、饮食与健康,以及家庭宴请餐会等,均有介绍。

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