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题名/责任者:

餐馆赢在素质/温俊伟编

出版发行项:

南京:江苏美术出版社,2012.8

ISBN及定价:

978-7-5344-4860-7/CNY29.80

载体形态项:

215页:图;24cm

丛编项:

唯高餐饮经典书库;55

个人责任者:

温俊伟 编

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书分为文化素质篇、心理素质篇、专业素质篇、行为素质篇, 结合餐饮业经营管理的实际, 借助人们对“素质”这概念的普遍性认识, 利用一些实例, 深入浅出地把素质与提高餐饮企业的社会形象和经济效益的关系披露出来。

使用对象附注:

餐饮业从业者

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