MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜/曾清华主编 林文郁, 陈小林编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-229-14573-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 17, 368页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 必吃的159道网红重庆江湖菜
- 丛编项:
- 重庆江湖菜大典
- 个人责任者:
- 曾清华, 1948- 主编
- 个人次要责任者:
- 林文郁 编著
- 个人次要责任者:
- 陈小林 编著
- 学科主题:
- 菜谱-重庆
- 中图法分类号:
- TS972.182.719
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜, 如: 来凤鱼出自重庆市非物质文化遗产传承基地的“大江龙鱼工坊”, 辣子鸡出自歌乐山辣子鸡“第一家”的“林中乐”等。每道菜都介绍其缘起、主料、调料、制作、特点、出品、主厨等。
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